Fabricado con acero japonés AUS-10 y utilizando la técnica de forjado San Mai de 3 capas, esta coleccion proporciona una excelente retención de filo, resistencia y estabilidad estructural. Su diseño permite realizar desde cortes finos y precisos hasta tareas como picar, rebanar y trocear con total facilidad.
Mientras que el Cuchillo Deba esta de acero Cr18 esta reservado para las tareas mas pesadas y desafiantes dentro de la cocina por su gran peso y calibre, perfecto para huesos, cola, aletas y cabeza del pescado que le pongan en frente
La empuñadura de polímero G10 de diseño en D, ofrece un agarre firme, cómodo y altamente resistente al calor, a la humedad, caidas y golpes durante largas jornadas de uso. Material hecho a partir de capas de fibra de vidrio entrelazadas y recubiertas con resina epoxica que aseguran una union extremadamente resistente
Esta coleccion es perfecta itamaes y chefs que buscan elegancia, minimalismo, buen desempeño y una cuchilleria multifuncional dentro de la cocina.
Material del núcleo:
Acero japonés AUS-10
Deba CR18
Construcción de la hoja:
Forjado con técnica San Mai de 3 capas, que protege el núcleo de alto rendimiento con capas externas de acero para mayor resistencia y durabilidad.
Empuñadura:
Fabricada en polímero G10, material altamente resistente, ligero y duradero, que ofrece un agarre ergonómico y seguro.
Dureza:
Cuchillo chef, santoku, mondador 60 +/-HRC (Deba 58+/-)
Tipo de filo:
Ryoba. (Deba un solo filo)
