Descripción General
El Gyuto de 9 pulgadas es una de las piezas más emblemáticas de la cuchillería japonesa tradicional. Reconocido por su elegante punta angular y su versatilidad en cocina profesional, este cuchillo está diseñado para ofrecer precisión extrema, filo excepcional y una experiencia de corte superior.
Fabricado con el prestigioso acero japonés Aogami Blue #2, este cuchillo destaca por su extraordinaria capacidad para mantener el filo durante largos periodos de uso. Con una dureza de 64 HRC, ofrece un rendimiento sobresaliente en cortes finos y precisos, ideal para chefs exigentes y apasionados de la cocina japonesa.
El clasico acabado tsuchime y kuroichi, inspirado en la textura de la piel de pera, aporta una estética artesanal y tradicional, mientras que su superficie es martillada y texturizada en un proceso de forja unico, el enegrecido de la hoja producto de su proceso de fabricacion aporta un acabado rustico y estetico ayuda a reducir la adherencia de ciertos alimentos a la hoja.
Su empuñadura octagonal de madera de palo de rosa y ebano aporta un equilibrio perfecto entre estética tradicional y ergonomía moderna, proporcionando un agarre natural, cómodo y seguro. Cada pieza refleja la esencia de la artesanía japonesa, donde el rendimiento y la belleza se combinan en una herramienta única.
Este cuchillo no solo es una herramienta de cocina, sino también una expresión de tradición, precisión y excelencia culinaria.
SE OXIDA, REQUIERE SECADO Y ACEITADO EN LA HOJA
Características y Especificaciones
Longitud de hoja:
9 pulgadas
Material de la hoja:
Acero Aogami Blue #2 (Blue Paper Steel #2)
Dureza:
64 +/- HRC
Tipo de filo:
Ryoba (doble filo)
Diseño de la punta:
Gyuto
Empuñadura:
Palo de rosa y ébano
