Descripción general
El cuchillo Kiritsuke de 8 pulgadas combina tradición japonesa, precisión profesional y una estética artesanal única. Fabricado con acero de Damasco de 67 capas con núcleo AUS10, ofrece un filo excepcional, gran retención del corte y una resistencia superior a la corrosión. Su distintiva empuñadura de madera con tecnica ancentral de lacado acid wash de colores rojos y dorsdos, cin incrustaciones de abulon que aportan destellos elegantes y unicos.
El texturizado 3D prismatico, permite un acabado estético impresionante al re alzar los patrones de damasco en la hoja, sus contabilidades permiten apreciar un damasco en espiral espectacular.
Diseñado para chefs profesionales y amantes de la cocina, este Kiritsuke destaca por su versatilidad para cortar carnes, pescados y vegetales con gran precisión.
Características principales
Hoja:
Acero de Damasco de 67 capas con núcleo de acero japonés AUS10, reconocido por su excelente retención de filo, dureza y resistencia a la corrosión.
Longitud de la hoja:
8 pulgadas (aprox. 20 cm), ideal para un equilibrio entre precisión, control y versatilidad en la cocina.
Diseño de hoja:
Perfil gyuto, que permite cortes finos, precisos y técnicas de cocina avanzadas.
Empuñadura: Madera lacada
Dureza:
60 +/- HRC
