La coleccion Itamae materializa la maxima experiencia y sabiduria en la cocina, sobre todo en una barra de sushi. Un lider de cocina inato que conoce a la perfeccion tecnicas japonesas tradicionales, respeta los insumos y aprovecha al maximo sus herramientas de trabajo. Sin duda una coleccion diseñada para un maestro gastronomico de respeto
Descripción general
El cuchillo deba ryoba de 8 pulgadas es una herramienta versátil inspirada en la tradición culinaria japonesa, diseñada para ofrecer precisión, equilibrio y un rendimiento excepcional en la cocina. Su hoja está elaborada con acero de Damasco de 67 capas con núcleo de acero SV35N en polvo, proporcionando un filo duradero, gran dureza y excelente resistencia a la corrosión.
Su construcción Stick tang garantiza mayor estabilidad y durabilidad, mientras que la elegante empuñadura tradicional de madera de olivo estabilizada , complementada con un perno central de bronce, aporta un diseño distintivo y un agarre cómodo. Con una dureza de 63-64 HRC, este gyuto ofrece el equilibrio perfecto entre rendimiento profesional y facilidad de mantenimiento.
Este cuchillo cuenta con es dieño de una deba, una deba ryoba (doble bisel)
Diseñado para chefs y entusiastas de la cocina, es ideal para cortar, rebanar y picar una amplia variedad de ingredientes con precisión y fluidez.
Características principales
Hoja:
Acero de Damasco de 67 capas con núcleo de acero japonés SV35N en polvo, conocido por su excelente retención de filo, resistencia al desgaste y a la corrosión.
Longitud de la hoja:
8 pulgadas
Dureza:
63-64 HRC, proporcionando un filo duradero y alto rendimiento de corte.
Construcción:
Diseño stick tang
Empuñadura:
empuñadura en D de madera de olivo estabilizada
