Descripción general
El cuchillo Yanagiba de 11.5 pulgadas con punta tipo sashimi es una herramienta tradicional japonesa diseñada para lograr cortes extremadamente finos y precisos en pescados crudos. Fabricado en acero blanco #2, es altamente valorado por su capacidad de alcanzar un filo extremadamente agudo, ideal para preparaciones delicadas como sushi y sashimi.
Su elegante empuñadura de marfil sintético, complementada con separadores de bronce y una flor de bronce en el pomo, aporta equilibrio, comodidad y un acabado sofisticado. Este cuchillo está pensado para chefs que buscan precisión absoluta y una experiencia auténtica en la cocina japonesa.
Características principales
Hoja:
Fabricada en acero blanco #2, conocido por su extraordinaria capacidad de afilado y filo extremadamente agudo, ideal para cortes de alta precisión.
Longitud de la hoja:
11.5 pulgadas (aprox. 29 cm), perfecta para realizar cortes largos, limpios y continuos en pescado.
Diseño de hoja:
Perfil Yanagiba con punta tipo sashimi, diseñado para filetear y rebanar con máxima precisión en una sola pasada.
Empuñadura:
Mango de marfil sintético con separadores de bronce, ergonómico, resistente y cómodo para un control preciso.
Detalles:
Remate con flor de bronce en el pomo, que aporta equilibrio, estabilidad y un acabado artesanal elegante.
peso:
280 gr
calibre de la hoja:
4.2 mm
La empuñadura de Marfil artificial con un diseño octagonal. Un diseño unico y elegante utilizado en la antiguedad como una variacion de empuñaduras apartir de cuernos pero mucho mas amigable, sustentable y responsable con los animales sin sacrificar la elegancia y funcionalidad. Lo que todo sushero o itamae necesita dentro de sus herramientas.
Este modelo incluye funda de madera magnetica
