Descripción general
El cuchillo Kiritsuke de 8 pulgadas combina tradición japonesa, precisión profesional y una estética artesanal única. Fabricado con acero de Damasco de 67 capas con núcleo AUS10, ofrece un filo excepcional, gran retención del corte y una resistencia superior a la corrosión. Su distintiva empuñadura de madera estabilizada con resina epóxica marmoleada, rematada con un botón de bronce en el pomo, aporta equilibrio, ergonomía y un estilo sofisticado que convierte cada pieza en un cuchillo funcional y a la vez una obra de arte.
Diseñado para chefs profesionales y amantes de la cocina, este Kiritsuke destaca por su versatilidad para cortar carnes, pescados y vegetales con gran precisión.
Características principales
Hoja:
Acero de Damasco de 67 capas con núcleo de acero japonés AUS10, reconocido por su excelente retención de filo, dureza y resistencia a la corrosión.
Longitud de la hoja:
8 pulgadas (aprox. 20 cm), ideal para un equilibrio entre precisión, control y versatilidad en la cocina.
Diseño de hoja:
Perfil Kiritsuke, caracterizado por su punta angular que permite cortes finos, precisos y técnicas de cocina avanzadas.
Empuñadura:
Mango ergonómico elaborado con madera estabilizada y resina epóxica marmoleada, resistente a la humedad y con un patrón único en cada pieza.
Dureza:
60 +/- HRC
